Innovación Verde: las startups de Latinoamérica que están moldeando el futuro sostenible del continente

Alfredo De Vanna, fundador de Krispy Freeze, está redefiniendo el futuro de la alimentación con una innovadora técnica de liofilización que preserva hasta el 97% de los nutrientes de los alimentos y reduce drásticamente su peso, permitiendo una extensión de la vida útil de hasta 25 años sin necesidad de refrigeración. Este proceso no solo mantiene los alimentos nutritivos y accesibles, sino que también ofrece soluciones sostenibles frente a los desafíos ambientales que enfrenta Centroamérica, como el aumento de la temperatura y los cambios en los patrones de precipitación.

La visión de De Vanna no se detiene ahí. Inspirado por modelos de impacto social como TOMS Shoes, busca expandir la presencia de Krispy Freeze para llevar alimentos de alta calidad a comunidades remotas, minimizando las pérdidas, generando empleo y adaptando la empresa a un mercado global. Con una mirada hacia el futuro, Krispy Freeze no solo aborda el desperdicio de alimentos durante las crisis, sino que también optimiza la logística: un contenedor que normalmente transporta 21 toneladas de alimentos frescos, puede llevar el equivalente a 105 toneladas de alimentos liofilizados, reduciendo significativamente las emisiones de carbono del transporte.

Para saber más sobre cómo Krispy Freeze está innovando en la industria alimenticia, lee el artículo completo en Forbes.